水是有硬度的,而水的硬度主要是由鈣、鎂離子形成的,并且按其所含可溶性鹽類(lèi)組成可以分為暫時(shí)硬度和永久硬度兩類(lèi),礦泉水一般含鈣、鎂較多,有一定硬度,常溫下鈣、鎂呈離子狀態(tài),極易被人體所吸收,起到很好的補(bǔ)鈣作用。加熱后會(huì)使水里面的鈣·鎂離子與水中的游離氧發(fā)生反應(yīng),甚至?xí)c空氣中的二氧化碳發(fā)生反應(yīng),使其中的鈣·鎂離子發(fā)生沉淀生成水垢(碳酸鈣,碳酸鎂)析出,析出物的多少跟原水的硬度有很大關(guān)系,如果水質(zhì)硬度過(guò)高,結(jié)晶物就多,反之者少。純凈水中幾乎沒(méi)有了礦物質(zhì),加熱后,一般不會(huì)有結(jié)晶析出,其實(shí)析出的成分屬于對(duì)人體有益的微量元素。這也是純凈水和礦泉水區(qū)別之一。
據(jù)了解,關(guān)于礦泉水有水垢、燒開(kāi)后有漂浮物一事,很多礦泉水企業(yè)都經(jīng)常遇見(jiàn)這樣的投訴,經(jīng)常接到礦泉水用戶(hù)來(lái)電,反映類(lèi)似的情況。對(duì)于這種狀況,經(jīng)過(guò)對(duì)水樣的化驗(yàn)分析,并向有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行咨詢(xún),用戶(hù)所反映的這種現(xiàn)象正是礦泉水這種優(yōu)質(zhì)巖溶水的特性。據(jù)專(zhuān)家介紹,目前,礦泉水礦化度在80-450mg/l左右,PH值為6.5—8.0,是國(guó)家頒布的飲用水的最佳值,重碳酸離子含量高,而氯離子、硫酸根離子含量很低,還含有溴、碘、鋅、鋰等多種有益人體健康的微量元素,
礦泉水經(jīng)加熱或冷藏后都會(huì)產(chǎn)生像針尖大小的白色沉淀物,叫碳酸鈣(是人體的重要鈣源之一,其人體內(nèi)的留存率達(dá)34%,高于其它鈣劑,是價(jià)廉物美的補(bǔ)鈣劑),與將鈣片捻碎后形成的白色粉末是同一種東西。在地層深處礦泉水中鈣是溶解在水中的,水溫在15攝氏度左右。礦泉水經(jīng)礦泉水廠的深井泵汲取到水處理設(shè)備中,再經(jīng)灌裝和運(yùn)輸,水溫已經(jīng)變化,鈣開(kāi)始析出。如果再經(jīng)加熱或冷藏,鈣的析出增加,這就是我們看到的白色沉淀物。國(guó)家GB8537-2008標(biāo)準(zhǔn)“感官要求”中,特別規(guī)定肉眼可見(jiàn)物允許有少量的天然礦物鹽沉淀,就是指的上述現(xiàn)象。
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